Personal técnico que pertenezca al departamento de Calidad o quiera formar parte de él y cualquier miembro integrante del equipo APPCC de la industria agroalimentaria.
La Norma BRC Food es una certificación privada reconocida internacionalmente, que incluye un conjunto de estándares aplicables a proveedores y fabricantes de alimentosen materia de seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados o empaquetados a granel.
La Norma BRC Food se compone de 4 partes:
Sección 1: El Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.
Sección 2: Requisitos técnicos: Incluye una lista de verificación con requisitos, que se dividen en 7 capítulos:
o Compromiso del equipo directivo.
o Plan de seguridad alimentaria: APPCC.
o Sistemas de Gestión de Calidad y Seguridad alimentaria.
o Normas relativas a las instalaciones.
o Control del producto.
o Control de procesos.
o Personal.
Sección 3: Protocolo de auditoría.
Sección 4: Funcionamiento y dirección del programa.
Entre sus objetivos destacan:
Cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria.
Facilitar el cumplimiento de la legislación alimentaria.
Aumentar la confianza y transparencias en toda la cadena de suministro.
Facilitar la agilidad y transparencia en los controles sanitarios, auditorías de proveedores y auditorías de clientes.
Presencial
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Consultar
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TEMA 1- INTRODUCCIÓN A LA NORMA BRC FOOD
1.1-Introducción a las Normas BRC.
1.2- BRC Food Safety.
1.3- Pasos para obtener la certificación en BRC.
1.4- Relación norma BRC Food/ GFSI.
1.5- Formato de los Requisitos fundamentales en BRC Food.
1.6- Secciones de la norma BRC Food.
Autoevaluación Tema 1.
TEMA 2- REQUISITOS O CLÁUSULAS DE BRC FOOD
2.1.-Documentos del sistema de calidad de una industria alimentaria.
2.2-Requisitos de la norma brc food:
2.2.1- Compromiso del equipo directivo.
2.2.2- Pde seguridad alimentaria: APPCC.
2.2.3- Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
2.2.4- Normas relativas a las instalaciones.
2.2.5- Control del producto.
2.2.6- Control de procesos.
Autoevaluación Tema 2.
TEMA 3- PROTOCOLO DE AUDITORÍA
3.1-Protocolo de auditoría Cómo obtener la certificación.
3.1.1- Preparación de la auditoría.
3.1.1.1- Protocolo de auditoría anunciada.
3.1.1.2 Protocolo de auditoría no anunciada.
Autoevaluación Tema 3.
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Este curso, no tiene documentación adjunta.
Para Particulares:
Para Autónomos:
Para Empresas:
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Reg. Mercantil de Alicante, Tomo 2431, Folio 103, Hoja A-64391, Fecha 22-06-01
Delfín Formación ha sido beneficiaria del FSE, cuyo objetivo es promover la sostenibilidad y la calidad en el empleo, y gracias a que ha procedido a la contratación de jóvenes beneficiarios del Sistema Nacional de Garantía Juvenil, apoyando la reducción de la tasa de desempleo juvenil en España a través del fomento de la contratación. Para ello hemos contado con el apoyo del “Plan de Capacitación – PICE” de la Cámara de Comercio de Alicante.
