Los alimentos de IV gama (frutas y hortalizas mínimamente procesadas) y V gama (platos preparados de última generación) responden a los cambios en los hábitos de consumo de la sociedad actual, que busca productos alimenticios de alta calidad, saludables, seguros y que sean fáciles de preparar. Como consecuencia, este sector es un mercado en continuo desarrollo y con buenas perspectivas de futuro.
Esta formación está dirigida a estudiantes universitarios y profesionales de empresas del sector agroalimentario y la restauración colectiva interesados en conocer los materiales y sistemas de envasado aplicables a los productos de IV y V gama.
Presencial
-
-
-
-
Consultar
-
-
-
-
Módulo 1. Los envases y la seguridad alimentaria
Unidad 1. Envases alimentarios. Fundamentos
1. Envase. Definición
2. Evolución del uso de envases
3. Funciones del envase
4. Envase y seguridad alimentaria
5. Envase y medio ambiente
6. Criterios para la elección de un envase
Unidad 2. Gestión de la calidad y seguridad alimentaria de los envases alimentarios
1. Aspectos generales
2. Buenas prácticas de fabricación (BPF)
3. Normas de certificación voluntarias de gestión de la calidad y seguridad alimentaria de los envases
Unidad 3. Legislación aplicable a los envases alimentarios
1. Ámbitos de actuación de la legislación sobre envases alimentarios
2. Legislación en el ámbito de la seguridad alimentaria
3. Legislación en el ámbito del medio ambiente
4. Conclusión
Módulo 2. Materiales y sistemas de envasado para IV y V gama
Unidad 1. Gamas de alimentos
1. Clasificación de los alimentos por gamas
2. Alimentos de IV gama
3. Alimentos de V gama
4. Tendencias en el lanzamiento de productos de IV y V gama
Unidad 2. Materiales para el envasado de productos de IV y V gama
1. Generalidades
2. Plástico: conceptos generales
3. Procesos para la obtención de envases
4. Tipos de envases y materiales plásticos utilizados en su fabricación
5. Aptitud sanitaria de los materiales plásticos en contacto con los alimentos
6. Bioplásticos
Unidad 3. Técnicas de envasado para productos de IV y V gama
1. Fundamentos
2. Componentes básicos de las técnicas de envasado en atmósfera protectora
3. Envasado al vacío
4. Envasado en atmósfera modificada
5. Envasado activo
6. Envasado inteligente
Estamos actualizando el contenido, perdona las molestías.
Este curso, no tiene documentación adjunta.
Para Particulares:
Para Autónomos:
Para Empresas:
El campo Nombre hace referencia al a persona de contacto con el fin de saber por quien tenemos que preguntar.
El campo E-mail debe ser un e-mail válido ya que nos sirver para comunicarenos contigo.
El campo Teléfono sólo lo utilizamos si es imprescindible, no te vamos a llamar si no es necesario. Recuerda que un formato válido son todos los valores números sin espacios en blanco entre ellos.
Todos los campos marcados con * son obligatorios.
NUESTRAS SEDES
Tel. (+34)965 34 06 25
Fax. (+34)965 81 09 33
e-mail. info@delfinformacion.es
Reg. Mercantil de Alicante, Tomo 2431, Folio 103, Hoja A-64391, Fecha 22-06-01
Delfín Formación ha sido beneficiaria del FSE, cuyo objetivo es promover la sostenibilidad y la calidad en el empleo, y gracias a que ha procedido a la contratación de jóvenes beneficiarios del Sistema Nacional de Garantía Juvenil, apoyando la reducción de la tasa de desempleo juvenil en España a través del fomento de la contratación. Para ello hemos contado con el apoyo del “Plan de Capacitación – PICE” de la Cámara de Comercio de Alicante.
