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Inicio Áreas formativas Agroalimentaria Nueva brc v.8: principales cambios, nuevos potencialesTodos los profesionales implicados en la seguridad y calidad alimentaria, que realicen actividades de implantación, control y/o desarrollo de sistemas de gestión en las diferentes etapas de la cadena.
El estándar mundial de Seguridad alimentaria BRC ha seguido evolucionando hasta su octava versión. Este estándar tiene por objeto especificar los criterios de inocuidad, calidad y funcionamiento que deben de aplicarse en una organización dedicada a la fabricación de productos alimentarios a fin de cumplir con sus obligaciones de respeto por la legislación y la protección al consumidor, garantizando la estandarización de los criterios de calidad, seguridad y operación, así como que los fabricantes cumplan con sus obligaciones legales y proporcionen protección para el consumidor final. BRC es a menudo un requisito fundamental de los principales minoristas, fabricantes y organizaciones de servicios de alimentos.
En esta nueva versión establece nuevos criterios para la evaluación de las instalaciones, los sistemas de operación y los procedimientos de una empresa por un tercero (organismo de certificación) conforme a los requisitos de la Norma. Reconocida internacionalmente por Global Food Safety Initiative (GFSI), BRC v.8 ya será auditable a partir de febrero de 2019.
La BRC v8 incorpora nuevos requisitos tales como Implicación de la alta dirección en la norma, gestión de la documentación informática, APPCC, auditorías internas, gestión de proveedores respecto al fraude, trazabilidad, food Defense, productos comercializados, homologación de proveedores según la norma BRC V.8. con lo que se convierte en una herramienta imprescindible para la empresa.
Presencial
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16 Horas
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208,00€ (50% del importe del curso al formalizar la matrícula y el resto al inicio del curso)
AVDA. DE ALICANTE º 73
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Transferencia, tarjetas o en efectivo
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1. Características de la certificación y del estándar BRC v.8
2. Auditoría según la norma BRC Food Safety V.8
2.1 Protocolo de auditoria, tipos de auditoria, no conformidades, requisitos fundamentales y puntuación de auditoria de BRC v.8
3. Requisitos de BRC v.8 y criterios de auditoria
3.1 Compromiso del equipo directivo
3.2 Plan de seguridad alimentaria APPCC
3.3 Sistema de calidad y seguridad alimentaria
3.4 Normas relativas al establecimiento
3.5 Control del producto
3.6 Control de procesos
3.7 Personal
3.8 Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente
3.9 Requisitos exigibles a los productos mercadeados
4. Casos prácticos
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Reg. Mercantil de Alicante, Tomo 2431, Folio 103, Hoja A-64391, Fecha 22-06-01
Delfín Formación ha sido beneficiaria del FSE, cuyo objetivo es promover la sostenibilidad y la calidad en el empleo, y gracias a que ha procedido a la contratación de jóvenes beneficiarios del Sistema Nacional de Garantía Juvenil, apoyando la reducción de la tasa de desempleo juvenil en España a través del fomento de la contratación. Para ello hemos contado con el apoyo del “Plan de Capacitación – PICE” de la Cámara de Comercio de Alicante.
