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Analisis de peligros y puntos de control critico (apcc)

Dirigido a:

Todos los profesionales implicados en la seguridad y calidad alimentaria, que realicen actividades de implantación, control y/o desarrollo de sistemas de gestión en las diferentes etapas de la cadena.

Objetivos:

Las recomendaciones de la FAO y OMS para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos han sido recogidas en las directivas comunitarias y sus correspondientes transposiciones a nuestro ordenamiento jurídico. Estas recomendaciones se basan en las exigencias cada vez mayores de los propios consumidores que requieren unos de estándares de seguridad elevados.

Para asegurar la seguridad y calidad de los alimentos, se declara la obligatoriedad de implantar el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) en las empresas, siendo el objetivo de este curso dar precisamente a conocer dicho sistema de control y que las personas que asistan sean capaces de implantarlo en su propia empresa o actividad.

Modalidad:

Presencial

Plazas:

-

Tipo de formación:

-

Duración:

16 Horas

Horario:

-

Precio:

208,00€ (50% del importe del curso al formalizar la matrícula y el resto al inicio del curso)

Lugar:

AVDA DE ALICANTE Nº 73

Descuentos:

Fecha de inicio:

-

Forma de pago:

Transferencia, tarjetas o en efectivo

Fecha de fin:

-

Temario:

1. Marco legal y administrativo
1.1. Marco legal en la Unión Europea y antecedentes supranacionales.
1.2. El libro blanco para la seguridad alimentaria.
1.3. Marco legal en España. La distribución de competencias.
2. Pre-requisitos del APPCC
2.1. Planes de desinfección, desinsectación y desratización.
2.2. Plan de mantenimiento de los equipos.
2.3. Plan de formación.
3. Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
3.1. Elementos del sistema.
3.2. Determinación y evaluación de riesgos.
3.3. Determinación de puntos de control críticos. El árbol de decisiones.
4. Elaboración de la documentación
4.1. Niveles de documentación.
4.2. Planificación, realización y evolución.
5. Verificación del Sistema
5.1. Sistemas de verificación.
5.2. Seguimiento. Acciones correctoras derivadas.
6. Técnicas de muestreo en análisis microbiológicos de alimentos
7. Caso práctico: aplicación en una industria del sector vinícola
8. La integración del APPCC en los sistemas de calidad de la empresa

Calendario:

Estamos actualizando el contenido, perdona las molestías.

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Documentación:

Este curso, no tiene documentación adjunta.



Descuentos:

Para Particulares:

  • 30% de descuento a desempleados que presenten cartilla del paro en vigor y actualizada
  • 30% de descuento a estudiantes (acreditado)

Para Autónomos:

  • 15% de descuento a autónomos (acreditado) en el segundo curso o a la segunda persona de la misma empresa para el mismo curso. (Sólo aplicable a autónomos)
  • 30% de descuento en la tercera matrícula si se realizan tres cursos dentro del mismo año en Delfín Formación. Siempre que el importe del tercer curso sea igual o inferior al anterior. (Sólo aplicable a autónomos)

Para Empresas:

  • 20% de descuento en la tercera matrícula para el mismo curso. (Descuento aplicable sólo a empresas)
  • Firmando un contrato anual de formación, otorgamos un bono de formación para el gerente autónomo de un 20%. (Descuento aplicable sólo a empresas)

*Los descuentos no son acumulables entre sí.
*Sólo se efectuará el descuento, si se paga la totalidad del curso al inicio del mismo.

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Reg. Mercantil de Alicante, Tomo 2431, Folio 103, Hoja A-64391, Fecha 22-06-01

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