El curso de manipulador de alimentos para el sector de restauración está dirigido a personas que trabajan o desean trabajar en establecimientos donde se manipulan alimentos destinados al consumo humano. Esto incluye principalmente:
Personal de restaurantes y bares: Meseros, cocineros, ayudantes de cocina, y cualquier otro trabajador que manipule alimentos o bebidas.
Trabajadores de cafeterías y servicios de catering: Personal que se encarga de preparar y servir alimentos en eventos y servicios de alimentación colectiva.
Empleados de comedores escolares, hospitales y residencias: Aquellos que preparan o distribuyen alimentos en lugares con un gran número de comensales.
Repartidores de comida a domicilio: Quienes transportan y entregan alimentos, ya que deben conocer normas de manipulación para evitar la contaminación durante el reparto.
Encargados de almacenes y distribuidores de alimentos: Personal que maneja, almacena o distribuye alimentos en el sector de restauración.
Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en el Sector Restauración.
Teleformacion - on line
15
Bonificable
10 Horas
-
75,00€
-
PRECIO ÚNICO
27/01/2025
Transferencia, tarjetas o en efectivo
07/02/2025
Manipulador de alimentos. Sector Restauración
Calidad alimentaria
- Definición de alimentos.
- Clasificación de los alimentos.
- Criterios de calidad de los alimentos.
Alteraciones de los alimentos
- Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.
Manipulación higiénica de los alimentos
- Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos y trazabilidad de los alimentos.
- El papel del manipulador de alimentos.
- Manipulación de los alimentos específicos del curso.
Locales e instalaciones
- Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección.
- Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
- Eliminación de basuras y residuos.
Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles
- Aseo y hábitos higiénicos.
- Estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.
Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición
- Etiquetado: Identificación y composición.
- Caducidad.
Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias
Conservación de los alimentos
Características específicas de los alimentos y productos alimenticios
Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
Guía de Prácticas correctas de higiene
- Fase de recepción de materias primas. Control de proveedores.
- Fase de conservación y almacenamiento.
- Fase de preparación, elaboración y cocinado.
- Fase de recalentamiento y utilización de productos cocinados.
Legislación aplicable al manipulador de alimentos
NOTA:Loscontenidosdel presente título se ajustan a los "contenidos" del programa formativo oficial "Manipulador de alimentos. FCOM01" vinculado con el antiguo FCMA01 ypublicado por el SEPE. En Marzo de 2022 el SEPE publica un "nuevo" Programa Formativo Oficial "Manipulación de alimentos. FCOM01" presentando "Resultados de Aprendizaje"en lugar de "Contenidos". Los contenidos del presente título están diseñados para alcanzar los "Resultados de Aprendizaje"contemplados en el "nuevo" Programa Formativo Oficial.
Estamos actualizando el contenido, perdona las molestías.
Este curso, no tiene documentación adjunta.
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Reg. Mercantil de Alicante, Tomo 2431, Folio 103, Hoja A-64391, Fecha 22-06-01
Delfín Formación ha sido beneficiaria del FSE, cuyo objetivo es promover la sostenibilidad y la calidad en el empleo, y gracias a que ha procedido a la contratación de jóvenes beneficiarios del Sistema Nacional de Garantía Juvenil, apoyando la reducción de la tasa de desempleo juvenil en España a través del fomento de la contratación. Para ello hemos contado con el apoyo del “Plan de Capacitación – PICE” de la Cámara de Comercio de Alicante.
